Payungan Rumah Tangga: July 2017

Kari ikan/udang (750g ikan / udang)

1)masakkan pes bersama 200gram santan dan 3cawan air

2)biarkan kuah menjadi sebati. (Tiada bintik2 putih santan)

3) masukkan ikan (jika udang,masukkan last sekali utk elakkan overcook)

4)masuk sayur yg perlu,bendi,terumg,carrot,tomato buah,bawang holland. (Ada org suka tambah buah mangga kecik/'pauh rekngan putik' utk bagi rasa masam)

5) garam gula boleh tambah ikut citarasa (pes sudah ada garam dan gula,tp boleh tambah kg ikut citarasa)

Kurma/kari ayam daging

(sukatan seekor ayam besar atau 2 kg daging)

1)masakkan pes bersama lauk. Guna api sederhana.

2)bila air ayam da keluar (ayam jadi putih sikit dah xnampak mentah) besarkan api, dan masukkan 500gram santan dan 3 cawan air.

3)biarkan lauk menjadi empuk,dan kuah nampak sebati masukkan kentang dibelah 4. Bila kentang dah empuk,masukkan 3 bijk lada hijau (jangan potong)

4)garam dan gula boleh ditambah secukup rasa (pes telah mengandungi garam dan gula secukuo rasa,boleh tambah atas citarasa)

Kerutuk (sukatan seekor ayam besar atau 2kg kg daging)

1)masakkan pes bersama lauk. Guna api sederhana.

2)bila air ayam da keluar (ayam jadi putih sikit dah xnampak mentah) besarkan api, dan masukkan 500gram santan dan 5cawan air.

3)biarkan lauk menjadi empuk,dan kuah jadi lebih pekat (warna gelap kerutuk,lagi lama masak lagi sedap)

4)garam dan gula boleh ditambah secukup rasa (pes telah mengandungi garam dan gula secukuo rasa,boleh tambah atas citarasa)

Nasi arab (sukatan sekilo beras)

1) masak pes bersama ayam atau daging sehingga empuk (pastikan masak sempurna sebab beras cepat masak,jadi lauk perlu masak terlebih dahulu)

2)masukkan air (ikut sukatan beras, jika 4 cawan beras,masukkan 4 cawan air). Boleh rasa setelah menggelegak jika nak tambah garam atau gula (biasanya sudah tidak perlu. Sudah diadun secukup rasa)

3) masukkan beras (yg telah direndam selama 10 minit,dan ditoskan airnya)

4)boleh letak daun pandan 3 helai. Tak letak pun xpe.

5) nasi da masak boleh la makan..

Kuzi (utk setengah ekor ayam saiz besar/1kg ayam/daging)

1) masak sebekas pes kuzi, setengah tin susu cair (jenama disyorkan: IDEAL), dan 2 bekas air (sukatan bekas pes).

2) masak biar menggelak selama 20 minit

3) masukkan ayam/daging (untuk rasa yg lebih enak,perap lauk dengan bawang putih dan halia dan digoreng separuh masak terlebih dahulu)

4)masak sehingga lauk empuk dan kuah sebati (tiada bintik2 putih). Kuah akan jd makin lama makin pekat. Untuk lebih cepat,pastikan periuk tertutup.

5) boleh tambah garam dan gula sesedap rasa 6)jika ingin lebih menarik, kismis dan gajus boleh ditambah setelah hampir masak

Gulai darat/kawah (sukatan 1kg lauk)

1) masak pes bersama 300ml santan dan 3 cawan air.

2)Masukkan lauk dan masak sehingga empuk dan kuah sebati